Закрыть ... [X]

Холодец Из Свиных Рулек



Холодец Из Свиных Рулек

Холодец из свиной рульки и курицы

Фотоотчёты

Ингредиенты

Рулька свиная — 1 шт.

Голени куриные — 6-8 шт.

Соль — около 1 ч.л.

Лавр — 1-2 листа по желанию

Перцы по вкусу — до 1 ч.л.

Чеснок — 2 зубчика для бульона

  • 198 кКал
  • 5 ч.

Процесс приготовления

Раньше холодец я готовила практически только в праздники, и чаще — в зимние. Теперь супруг требует, чтобы это очень вкусное, а ещё и полезное для внешности и состояния суставов блюдо было хотя бы 2-3 раза в месяц! Прижились варианты куриного холодца из целой курицы или только из голеней, а особенно нравится — из свиной рульки, которые готовятся как в большой кастрюле, так и в чаше мультиварки. Все эти рецепты есть на сайте, а я добавлю ещё вариант холодца из свиной рульки с курицей!

Овощи при варке не добавляю, соли стараюсь — по-минимуму, а перцы и чеснок идут уже в практически готовый бульон перед его процеживанием.

Если есть возможность, то выбирайте рульку небольшую и нежирную. Курицу можно взять целую, только окорочка или, как у меня, только голени.

Мне больше нравится использовать куриные голени, потому что желирующего вещества в них много, бульон получается достаточно насыщенным для застывания, но при этом практически без жира.

Голени и рульку рекомендуется вымочить в холодной воде несколько часов. Это делается для того, чтобы удалить излишки крови и чтобы бульон был прозрачнее.

Рульку либо нарезают на куски, либо просто прорезают в нескольких местах до кости.

Голени замачивают целиком.

Затем воду сливают, помещают голени и рульку в одну кастрюлю, вливают свежую воду.

После закипания обязательно снимите пену (накипь).

Варите мясо 4-5 часов на слабом огне под крышкой. В конце приготовления добавьте соль, перцы и чеснок.

Бульон должен получиться очень насыщенным. Извлеките из него всю мясную и костную часть.

Порубите мясную часть с рульки и голеней ножом на кусочки желаемого размера. Если хотите получить практически однородный по составу холодец, то прокрутите мясную часть в мясорубке через насадку с крупными отверстиями.

Разложите мясную часть по специальным или любым подходящим формам или мискам.

Залейте бульоном либо вровень с мясом, либо повыше его.

Поместите остывшую заготовку в холодильник для полного застывания. Образовавшийся сверху слой жира можно легко убрать. В моем варианте его совсем чуть-чуть, так что я оставила.

Холодец из свиной рульки и курицы готов.

Это практически традиционная закуска для новогодних праздников. Подавайте к холодцу в качестве соусов горчицы разных видов (русскую, зернистую, фруктовую) и хрен.





СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Холодец Из Свиных Рулек (46 фото)


Холодец Из Свиных Рулек
Холодец Из Свиных Рулек

Холодец Из Свиных Рулек в 2019 году
Холодец Из Свиных Рулек в 2019 году

Холодец Из Свиных Рулек рекомендации
Поделки из ниток

Холодец Из Свиных Рулек картинки
Холодец Из Свиных Рулек картинки

Холодец Из Свиных Рулек новые фото
Холодец Из Свиных Рулек новейшие фото

Холодец Из Свиных Рулек изоражения
Салат из индейки с фасолью изображения

Холодец Из Свиных Рулек
Низкокалорийные соусы для салатов - Холодец Из Свиных Рулек видео

Смотреть Холодец Из Свиных Рулек видео
Обсуждение по теме: Холодец Из Свиных Рулек, holodec-iz-svinyh-rulek/



Похожие статьи

ЦКАД: подробная карта 2019: изменения, новости
Гороскоп здоровья 2019 по знакам зодиака
Сценарий фольклорного праздника Троица, Новый год - 2019
Куда вложить деньги в 2019 году чтобы не потерять
Последнее предсказание Матронушки
Сад и огород | Год 2019
Торт «Панчо»
Добро пожаловать в Зомбилэнд 2 (2018): дата выхода, актеры, сюжет и фото
Модный маникюр 2019 на длинные ногти
Луна без курса в 2019 году для Москвы
Новый Peugeot 508 2019 | фото, цена, характеристики
Поделки из свеклы
Салат из свеклы с рисом
Онищенко предложил сократить новогодние каникулы



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ