Закрыть ... [X]

Кабачковая икра домашняя пошаговый рецепт с фото! Икра из кабачков на зиму!



Кабачковая Икра Рецепт С Фото Пошагово

Кабачковая икра

Местом происхождения кабачков принято считать Центральную Америку. В Европу кабачки попали ХVI веке и сначала их использовали, как декоративное растение. Только в ХVIII веке европейцы оценили кабачок как ценный продукт питания и научились готовить из него множество блюд.Кабачковая икра— самое популярное блюдо из этого овоща, и очень полезное. Диетологи рекомендуют кушать кабачковую икру как малокалорийный, хорошо усваиваемый продукт с содержанием большого количества полезных веществ:железа, натрия, фосфора, меди, витаминов СиВ. Казалось бы, что может быть прощекабачковой икры— порезал, потушил и готово! Но это только на первый взгляд. Здесь важна пропорция ингредиентов, количество соли, сахара, специй, размер нарезки овощей, ведь блюдо под названием «икра» подразумевает однородную массу с небольшими, но всё-таки заметными кусочками. Впрочем, если Вам захочется кабачковой икры «как из магазина» можете перетереть её блендером. Рецептов кабачковой икры существует великое множество и я рада, что могу Вам предложить свой рецепт — проверенный временем и пригодный не только для обычного употребления, но и для домашнего консервирования.

Информация для тех, кто будет икру консервировать — из указанного количества ингредиентов получается 6 -7 банок (0,7 литра) готовой икры. Если Вы будете готовить икру просто для еды, то уменьшите количество продуктов вдвое или втрое.

Вам понадобится:

  • кабачки 3 кг
  • лук 1 кг
  • морковь 1 кг
  • помидоры 2 кг ( или 0,5 литра томатного сока)
  • чеснок 1 головка
  • соль 2 ст.л.
  • сахар 4 ст.л.
  • уксус 9% 2 ст.л.
  • рафинированное подсолнечное масло 0,5 литра

Как видите, в этом рецептеуксус присутствует в минимальном количестве,поэтому, если Вы не будете икру консервировать, его можно не добавлять. Здесь также не указаны специи. Можно добавитьдва лавровых листа, 1-2 ст.л. паприки, по чайной ложке молотого душистого и чёрного перца-горошка, но и без специй икра получится вкусной.

Для обжарки лука и моркови вам понадобится большая сковорода, а также кастрюля для тушения всех овощей объёмом 6-7 литров (лучше стальная с толстым дном или эмалированная).

Пошаговый фото-рецепт приготовления кабачковой икры:

Употреблять в пищу надо молодые кабачки с нежной мякотью. Из них можно приготовить →Кабачки с мятным майонезом , Кабачки с рисомилиКускус с овощами , Оладьи из кабачков,но если вы заядлый дачник-огородник, то наверняка знаете — стоит задержаться в городе чуть дольше и не посетить дачу в намеченный срок, как тут же вас встретят вот такие «поросята». Конечно, их можнозапечь в духовке с томатным соусом, сыром и хлебной крошкой (один из моих любимых рецептов), можно приготовить очень интересноеВаренье из кабачков, но сегодня мы приготовим из них икру.

Хорошо помойте все овощи.Лук, морковь и кабачки очистите от кожурыи ещё раз помойте. Если кабачки «взрослые», очистите их от семян и рыхлой середины — это удобно делать обычной ложкой, ещё лучше ложкой для мороженного.

Нарежьте лук. Можно спомощью тёркиBerner— очень удобно, особенно при консервировании, когда приходится обрабатывать большое количество овощей.

Обжарьте лук в маследо мягкости (около 10 минут).

Натрите морковьна мелкой тёрке.

Добавьте морковь к луку и обжаривайте 20 минутна среднем огне. Помешивайте.

Нарежьте кабачки кубиками(приблизительно 0,5 х 0,5 см).

Помидорыразрежьте пополам ипротрите на обычной мелкой тёрке— поставьте тёрку в глубокую тарелку, в неё будет стекать томатный сок. Оставшуюся кожицу выбросьте.

Положите кабачки, обжаренные овощи и протёртые помидорыв кастрюлю для тушения.

Добавьте в кастрюлю соль, сахар и уксус. Перемешайте и доведите содержимое до кипения.Тушите на небольшом огне 1,5 часа без крышки. Не забывайте помешивать, чтобы овощи не подгорели, особенно в конце тушения, когда влага почти испарится. Если у Вас газовая плита, поставьте кастрюлю на рассекатель.

За 10 минут до окончаниятушения добавьте в икручеснок, выдавленный через пресс, испеции.

По истечении указанного времени,выньте из кастрюли лавровый листи разложите икру в стерилизованные банки, закрутите крышки или закройте с помощью закаточной машинки. Укутайте банки в одеяло до полного остывания. Как стерилизовать банки смотрите →Варенье из абрикосов

И вот готовый продукт — любимая всемиКабачковая икра.

Если Вы сделали всё правильно, то нежные и прозрачные кусочки кабачков будут равномерно распределены по всей овощной массе, создавая ту самую консистенцию «икры».

Приятно в зимнюю стужу открыть баночку этого простого и вкусного блюда, вспомнить жаркое лето. Ну, а для тех, кто постится, эта икра из кабачков просто находка. Приятного аппетита!

Кабачковая икра. Краткий рецепт.

Вам понадобится:

  • кабачки 3 кг
  • лук 1 кг
  • морковь 1 кг
  • помидоры 2 кг (или 0,5 литра томатного сока)
  • чеснок 1 головка
  • соль 2 ст.л.
  • сахар 4 ст.л.
  • уксус 9% 2 ст.л.
  • рафинированное подсолнечное масло 0,5 литра

Можно добавить два лавровых листа, 1-2 ст.л. паприки, по чайной ложке молотого душистого и чёрного перца-горошка, но и без специй икра получится вкусной.

Хорошо помойте все овощи. Лук, морковь и кабачки очистите от кожуры и ещё раз помойте. Если кабачки «взрослые», очистите их от семян и рыхлой середины.
Нарежьте лук и обжарьте в масле до мягкости (около 10 минут).
Натрите морковь на мелкой тёрке, добавьте к луку и обжаривайте 20 минут на среднем огне.
Нарежьте кабачки кубиками (приблизительно 0,5 х о,5 см).
Помидоры разрежьте пополам и протрите на обычной мелкой тёрке.
Положите кабачки, обжаренные овощи и протёртые помидоры в кастрюлю для тушения, добавьте соль, сахар и уксус. Доведите содержимое до кипения и тушите на небольшом огне 1,5 часа без крышки.
За 10 минут до окончания тушения добавьте в икру чеснок, выдавленный через пресс, и специи.
Выньте из кастрюли лавровый лист и разложите икру по стерилизованным банкам, закройте с помощью закаточной машинки и укутайте банки в одеяло до полного остывания.





СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Кабачковая икра домашняя пошаговый рецепт с фото! (12 картинок)


Кабачковая икра домашняя пошаговый рецепт с фото! Икра из кабачков на зиму!
Кабачковая икра домашняя пошаговый рецепт с фото! Икра из кабачков на зиму!

Кабачковая икра домашняя пошаговый рецепт с фото! Икра из кабачков на зиму! в 2019 году
Кабачковая икра домашняя пошаговый рецепт с фото! Икра из кабачков на зиму! в 2019 году

Кабачковая икра домашняя пошаговый рецепт с фото! Икра из кабачков на зиму! рекомендации
Смотри! Новые модели Land Rover 2019 года

Кабачковая икра домашняя пошаговый рецепт с фото! Икра из кабачков на зиму! картинки
Кабачковая икра домашняя пошаговый рецепт с фото! Икра из кабачков на зиму! картинка

Кабачковая икра домашняя пошаговый рецепт с фото! Икра из кабачков на зиму! новые фото
Кабачковая икра домашняя пошаговый рецепт с фото! Икра из кабачков на зиму! новейшие фото

Кабачковая икра домашняя пошаговый рецепт с фото! Икра из кабачков на зиму! изоражения
Реформа МВД 2019 — последние новости изображения

Кабачковая икра домашняя пошаговый рецепт с фото! Икра из кабачков на зиму!
Фильмы про зомби 2019 года | новинки, список - Кабачковая икра домашняя пошаговый рецепт с фото! Икра из кабачков на зиму! видео

Смотреть Кабачковая икра домашняя пошаговый рецепт с фото! Икра из кабачков на зиму! видео
Обсуждение по теме: Кабачковая икра домашняя пошаговый рецепт с фото! Икра из кабачков на зиму!, kabachkovaya-ikra-domashnyaya-poshagovyy-recept-s-foto/



Похожие статьи

Салат морская лагуна рецепт
Лучшие стихи на новый год 2019 для детей смешные
Фестиваль «Спасская башня» 2019. Дата и место проведения, участники, программа
Спектакли в театрах москвы ноябрь 2019
Новый пенсионный возраст в россии с 2019 года: таблица
Поделки из пластилина своими руками
Стипендии для студентов в 2019 году
Предсказания | Журнал ежегодник Новости в 2019 году
Предсказания Веры Лион на 2019 год: последние прогнозы
Вяленые помидоры (Мастер Класс)
Модные сапоги зима 2019. Тенденции, фото
Белый волк. Мистическая история из жизни
Салат с фасолью и копченой курицей шампиньонами
Оригинальные вязаные игрушки на новогоднюю елку фото, Новый год - 2019



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ