Закрыть ... [X]

Рецепт салата огонек



Рецепт салата огонек

Острый салат из баклажанов на зиму «Огонек»

  • Баклажаны — 3 кг.
  • Помидоры — 3 кг.
  • Болгарский перец — 10 шт.
  • Перец острый — 3-4 стручка.
  • Чеснок — 10-15 зубчиков.
  • Уксус — 4-5 ст. л.
  • Сахар — 3-5 ст. л.
  • Растительное масло — 2 ст.
  • Соль, перец.

Для любителей поострее

Салат «Огонек» относится к тому типу закусок, которые несмотря на острый вкус любят все без исключения. Еще наши мамы и бабушки традиционно заготавливали салат «Огонек» на зиму, и каждая из них делала эту закуску по-своему.

Самая популярная разновидность салата «Огонек» — с хреном и помидорами, но конечный результат скорее напоминает острый соус или аджику, который идеально подходит ко вторым блюдам или в качестве добавки к супам.

Рецепт салата огонек

Такую закуску еще называют хренодером, хреновиной и т.п. Но если хочется приготовить настоящий острый салат «Огонек», который согреет своим жгучим вкусом даже в самые лютые морозы, стоит познакомиться со всевозможными вариациями его приготовления.

Главная отличительная черта сэтой закуски, не важно по какому рецепту она приготовлена, — яркий, насыщенный, сочный и, конечно же, острый вкус. Классический салат «Огонек» делают из помидоров, добавляя побольше чеснока, иногда хрен, а также уксус, сахар и соль.

Нередко можно встретить рецепты, в которых используется острый перец, а сам салат делают не только с помидорами, а дополняя их морковью яблоками, луком, паприкой и пр. Также готовят салат «Огонек» из баклажанов, сладкого перца, такие закуски отличаются одновременно мягким, но острым и насыщенным вкусом.

Салат из баклажан, с помидорами или сладким перцем «Огонек» — отличная закуска для холодного времени года. Она не только хорошо согревает, но также помогает бороться с простудными заболеваниями за счет входящих в состав чеснока, хрена, чили. Но кроме всего прочего, салат «Огонек» на зиму из помидор или баклажанов — это очень и очень вкусно, а острая закуска одинаково хорошо подойдет для праздничного застолья и повседневной трапезы.

Рецепт салата огонек

Любой рецепт салата «Огонек» на зиму достаточно прост, а приготовление осилит даже тот, кто ни разу не пробовал себя в искусстве домашней консервации. Для все еще сомневающихся в своих силах существует ленивый рецепт салата «Огонек», который не отнимет много сил или времени.

Чтобы закуска «Огонек» удалась на славу, лучше всего воспользоваться одним из проверенных рецептов с фото, которые помогут все сделать правильно.

Приготовление

Все любители острых закусок просто обязаны хотя бы раз приготовить на зиму салат «Огонек» из баклажанов. Такая закуска с первой ложечки покорит своим необыкновенным вкусом.

Рецепт салата огонек

Сразу стоит отметить, что количество чеснока, уксуса, соли и специй дано приблизительное, его всегда можно изменить на свой вкус. Чем больше будет в закуске уксуса, тем дольше она будет храниться, но не стоит перебарщивать, чтобы не получилось слишком кисло.

  1. В первую очередь следует подготовить баклажаны, промыв их и нарезав кружочками. Если баклажаны горькие, то их лучше пересыпать солью и подождать некоторое время, после чего промыть горячей водой.
  2. Подсушенные баклажаны обжарить в большом количестве растительного масла, чтобы они с обеих сторон приобрели золотистый цвет. Во время обжарки стоит также посолить их.
  3. В это время следует очистить от семян болгарские перцы и стручки острого.
  4. С помощью комбайна или мясорубки измельчить очищенные перцы, помидоры и зубчики чеснока. Должна получиться однородная жидкая консистенция соуса.
  5. В овощной соус влить уксус, добавить по вкусу соль с сахаром и перцем, тщательно перемешать.
  6. В заранее простерилизованные банки плотно выложить кружочки баклажанов, залить их до верха соусом и закатать крышки.

Немного другой принцип приготовления у салата из баклажанов на зиму «Ленивый Огонек».

Рецепт салата огонек
  1. Понадобятся все те же ингредиенты, кроме масла (жарить ничего не нужно).
  2. Соус делается так же, как в вышеописанном рецепте, но после перемешивания его следует довести до кипения.
  3. Как только овощная смесь закипит, добавить в нее нарезанные кружками сырые баклажаны, продолжить варить на среднем огне около получаса.
  4. Готовый салат из баклажан «Ленивый Огонек» разложить в горячем виде по банкам и закрыть крышками.

Примечательно, что салат «Ленивый Огонек» одинаково хорош как на зиму, так и в качестве обычной овощной закуски сразу же после приготовления.

Закуска «Огонек» с болгарским перцем

Классический рецепт салата «Огонек» на зиму из помидор знаком многим, но даже у него имеется несколько различных способов приготовления. В частности, очень колоритным, ярким и согревающим получается закуска «Огонек» из перца, который прекрасно сочетается с томатами.

Рецепт салата огонек
  1. Чтобы приготовить на зиму салат «Огонек» из болгарского перца, понадобится очистить от кожицы мясистые томаты (1 кг), после чего измельчить их, прокрутив через мясорубку или с помощью блендера.
  2. Томатное пюре поставить на огонь, довести до кипения, после чего уменьшить нагрев и тушить примерно 20 минут.
  3. Сладкий перец (лучше всего взять красный или оранжевый с мясистой, сочной мякотью) измельчить в пюре, добавить к томатной массе, дождаться закипания, после чего варить еще 20 минут.
  4. Измельчить чеснок (5-6 зубч.), в ступке размять семена кориандра (3 ст. л.), мелко нарезать 1-2стручка жгучего перца.
  5. Отправить специи в овощное пюре, посолить по вкусу, периодически помешивая, варить еще 5-7 минут на сильном огне.
  6. Пока салат горячий, разлить его по подготовленным банкам и закатать.
Острый салат из баклажанов на зиму «Огонек»

Острый салат из баклажанов на зиму «Огонек» Баклажаны — 3 кг. Помидоры — 3 кг. Болгарский перец — 10 шт. Перец острый — 3-4 стручка. Чеснок — 10-15 зубчиков. Уксус — 4-5 ст. л.




СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Рецепт салата огонек (45 фото)


Рецепт салата огонек
Рецепт салата огонек

Рецепт салата огонек в 2019 году
Рецепт салата огонек в 2019 году

Рецепт салата огонек рекомендации
Салат восьмерка рецепт

Рецепт салата огонек картинки
Рецепт салата огонек картинка

Рецепт салата огонек новые фото
Рецепт салата огонек новые фото

Рецепт салата огонек изоражения
Салат с кальмаром и сметаной изображения

Рецепт салата огонек
Совместимость женщина рыбы мужчина телец - Рецепт салата огонек видео

Смотреть Рецепт салата огонек видео
Форум по теме: Рецепт салата огонек, recept-salata-ogonek/



Похожие статьи

Поздравления с Татьяниным днем в прозе
Сценарий 9 мая день победы для школьников
Поделки в школу
Поделка сова
Святочные гадания
Отдых в Пицунде 2019 | Цены на туры, жилье, фото
Новый 2019 год в Риге | цены на отдых
Совместимость женщина телец мужчина весы
Модные стрижки весна-лето 2019 года: женские тренды | средние и длинные волосы
Поздравление офицера с 23 февраля проза
Алименты на ребенка в 2019 году: последние новости
Новогодние сладкие подарки 2019 года: своими руками, от производителя
Когда окончание отопительного сезона 2019
Страховые взносы в 2019 году: платежки, перечисление, изменения
Какая будет погода в январе 2019 года



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ