Закрыть ... [X]

Рецепт Томаты В Собственном Соку На Зиму



Рецепт Томаты В Собственном Соку На Зиму

Помидоры в собственном соку на зиму

Особенности приготовления

Заготовить на зиму помидоры в собственном соку в состоянии даже начинающая хозяйка, но для получения ожидаемого результата ей потребуется знание нескольких моментов.

Для приготовления помидоров в собственном соку нужны две разновидности этих овощей. Одни должны быть плотными, некрупными. Подойдут такие сорта, как Сливка, Дамские пальчики. Вторые должны быть крупными, спелыми, сочными. Мелкие томаты укладывают в банку, из крупных получают сок, которым заливают находящиеся в банках плоды.

Приготовить консервы можно как со стерилизацией, так и без нее, нужно лишь подобрать подходящий рецепт.

Классический рецепт помидоров в собственном соку

  • мелкие и плотные помидоры – 3 кг,
  • крупные мясистые помидоры – 2 кг,
  • соль – 60 г,
  • сахар – 60 г,
  • столовый уксус (9-процентный) – 120 мл.
  • Помойте помидоры.
  • Вымойте с содой банки, простерилизуйте их. Лучше выбирать три литровые банки или четыре 750-граммовые. В пол-литровые емкости все предусмотренные рецептом помидоры могут не войти, а сока, наоборот, не хватит. Большие банки неудобны тем, что требуют употребления их содержимого в пищу за короткий срок (в течение 3–4 дней), но, если у вас большая семья, это не станет проблемой.
  • Небольшие плотные помидоры наколите в нескольких местах, разложите по банкам. Утрамбовывать их следует как можно плотнее, но не надавливая так сильно, чтобы заставить плоды потрескаться.
  • Крупные помидоры нарежьте, положите в кастрюлю, поставьте на медленный огонь и подогревайте до тех пор, пока томаты не пустят сок. Протрите их через сито.
  • Полученный сок перелейте в кастрюлю, добавьте в него соль и сахар.
  • Доведите до кипения. Поварите, помешивая, пока соль и сахар полностью не растворятся.
  • После того как сок покипит в течение 5 минут, влейте в него уксус. Подержите сок на огне еще 2–3 минуты, уберите с плиты.
  • Залейте находящиеся в банках томаты горячим маринадом. Заливать следует почти до самого края.
  • Закатайте банки подготовленными крышками, переверните. Накройте одеялом и оставьте остывать в таком виде для дополнительной консервации.

Хранить приготовленные по классическому рецепту томаты в собственном соку рекомендуется в прохладном месте, но, если даже температура в помещении, где они стоят, на несколько дней поднимется выше 20 градусов, консервы выдержат это испытание.

Помидоры в собственном соку – рецепт со стерилизацией

  • помидоры – 2–2,5 кг,
  • соль – 20 г,
  • лимонная кислота – 2 г.
  • Помойте помидоры. Сделайте на стороне, противоположной плодоножке, маленькие надрезы крестообразной формы.
  • В большой кастрюле вскипятите воду, погрузите в нее томаты. Подождите 2 минуты.
  • Выловите плоды шумовкой и переложите в емкость с холодной водой, чтобы они скорее остыли.
  • Очистите помидоры, осторожно вырежьте плотные участки мякоти, находящиеся в районе плодоножек.
  • Простерилизуйте две литровые банки или одну двухлитровую.
  • На дно банок всыпьте лимонную кислоту и чайную ложку соли.
  • Наполните банки томатами. Сверху посыпьте оставшейся солью.
  • На дно большой кастрюли постелите полотенце, поставьте на него банки с томатами. Прикройте их крышками.
  • Влейте в кастрюлю воду, чтобы она доходила до плечиков банок.
  • Поставьте кастрюлю на медленный огонь. Спустя 15 минут после того, как вода в кастрюле закипит, приподнимите крышки, слегка утрамбуйте томаты ложкой и доложите новую порцию помидоров. Через 15 минут повторите процедуру. Простерилизуйте банки в течение еще 10 минут, закатайте.
  • Переверните банки и накройте одеялом, оставьте остывать в условиях паровой бани.

По приведенному рецепту можно заготовить на зиму в собственном соку и крупные помидоры, которые не помещаются в банку. Их нужно очистить, крупно нарезать, а дальше действовать так, как указано в рецепте.

Помидоры в собственном соку с томатной пастой

  • некрупные помидоры – 2 кг,
  • томатная паста – 0,5 л на 1 л воды,
  • вода – сколько войдет,
  • сахар – 50 г,
  • соль – 10 г,
  • столовый уксус (9-процентный) – 20 мл,
  • душистый перец горошком – 6 шт.,
  • зелень сельдерея – 2–3 веточки.
  • Простерилизуйте банки, разложите по ним сельдерей и перец.
  • Подготовьте помидоры, наколов их или очистив от шкурки.
  • Сложите помидоры в банку.
  • Вскипятите воду, залейте томаты. Оставьте на 15 минут.
  • Слейте воду в кастрюлю, смешайте с томатной пастой, доведите до кипения.
  • Добавьте соль и сахар, поварите сок, пока эти продукты не растворятся.
  • Добавьте уксус, размешайте сок, снимите с огня.
  • Наполните банку восстановленным томатным соком, закатайте ее, переверните и оставьте остывать, укутав одеялом.

Приготовить томаты в собственном соку по данному рецепту проще всего, но результат вас не разочарует.

Помидоры в томатном соке – классика домашнего консервирования. Опытные хозяйки стараются каждый год делать подобные заготовки, так как они оказываются востребованными.





СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Рецепт Томаты В Собственном Соку На Зиму (14 фотографий)


Рецепт Томаты В Собственном Соку На Зиму
Рецепт Томаты В Собственном Соку На Зиму

Рецепт Томаты В Собственном Соку На Зиму в 2019 году
Рецепт Томаты В Собственном Соку На Зиму в 2019 году

Рецепт Томаты В Собственном Соку На Зиму рекомендации
Родительский день в 2019 году. Какого числа у православных

Рецепт Томаты В Собственном Соку На Зиму картинки
Рецепт Томаты В Собственном Соку На Зиму картинки

Рецепт Томаты В Собственном Соку На Зиму новые фото
Рецепт Томаты В Собственном Соку На Зиму новое фото

Рецепт Томаты В Собственном Соку На Зиму изоражения
Интернатура в 2019-2020 году | будет ли изображения

Рецепт Томаты В Собственном Соку На Зиму
Солнечные затмения в 2019 году: полное, кольцеобразное - Рецепт Томаты В Собственном Соку На Зиму видео

Смотреть Рецепт Томаты В Собственном Соку На Зиму видео
Обсуждение по теме: Рецепт Томаты В Собственном Соку На Зиму, recept-tomaty-v-sobstvennom-soku-na-zimu/



Похожие статьи

Aparthotel El Duque, 4 звезды - Тенерифе, Канарские острова
Новые мутанты 2019: актеры, трейлер фильма и сюжет, дата
Прогноз погоды 2019 в Кипре: Ларнак, Лимассол, Никосия, Пафос —
День Парижской коммуны 2019. Какого числа
Поздравления Петру с днем рождения
5G интернет в России - дата выхода, скорость и характеристики
Лазанья в домашних условиях
Что одеть зимой 2019. Советы стилистов
Новогодние открытки своими руками быстрые, Новый год - 2019
Родительская суббота в 2019 году в мае



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ