Закрыть ... [X]

Томатная паста на зиму



Рецепты Томатной Пасты Из Помидор На Зиму

Густая домашняя томатная паста на зиму

Yantarnaya, 31 августа 2019, 00:40

Количество просмотров: 2495

Количество комментариев: 0

Время подготовки: 40 мин.

Время приготовления: 900 мин.

Количество порций: 1

Ингредиенты

Приготовление

Для приготовления подойдут любые помидоры, с какими угодно дефектами. Чем более мясистый сорт, например сливка, тем больше пасты получится. В самих помидорах содержится достаточно кислоты, поэтому готовая паста прекрасно хранится без регулятора кислотности, т.е. уксуса или лимонной кислоты.

Помидоры моем, вырезаем гнилые места и почернения. Для удобства дальнейшей обработки, большие разрезаем на несколько частей. Удалять места крепления к плодоножкам не обязательно.

Пропускаем помидоры через мясорубку с мелкой сеткой.

Сливаем получившуюся массу в кастрюлю и кипятим 20 мин. на сильном огне.

Даем немного остыть и откидываем на дуршлаг, установленный на другую кастрюлю, частями. Чтобы жидкость уходила быстрее, нужно помогать ей ложкой. После того как выгрузили всю массу, оставляем до полного стекания жидкости. Обычно я оставляю на ночь.

Далее снимаем дуршлаг, кастрюлю с жидкостью отставляем, не выливая, она нам тоже пригодится в последствии. Пасту пропускаем через соковыжималку несколько раз, до тех пор, пока жмых не будет полностью сухим. Количество раз зависит от мощности и производительности соковыжималки.

Если нет в наличии данного гаджета – можно по старинке перетереть массу через сито, долго, трудоемко, но результат, поверьте, того стоит.

Снова отправляем пасту в кастрюлю, добавляем соль и сахар, накрываем крышкой, ставим на водяную баню и кипятим так 1 час, изредка помешивая. Суть – довести массу до максимально высокой температуры.

Пока паста греется, вернемся к оставшейся жидкости, не пропадать же добру! За период покоя она разделилась на два слоя – аккуратно, не смешивая, сливаем верхний, прозрачный слой в раковину, он нам не нужен. Оставшуюся жидкость немного присаливаем, кипятим 5 мин. и закатываем в стерилизованные банки.

Таким образом бонус-паком к пасте получаем еще и 1 л вкусного питьевого томатного сока без мякоти.

Когда паста прогрелась, раскладываем ее в сухие, подогретые, стерилизованные банки и закатываем крышками. Все, томатная паста готова – густая, не хуже магазинной, без пригорания и полностью натуральная. На выходе получается 1 л пасты.

Если перед прогревом взбить пасту блендером, она станет еще более однородной, один в один похожей на магазинную по консистенции. А нужно ли это — решать только вам.





СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Томатная паста на зиму (55 картинок)


Томатная паста на зиму
Томатная паста на зиму

Томатная паста на зиму в 2019 году
Томатная паста на зиму в 2019 году

Томатная паста на зиму рекомендации
ЕГЭ в 2019 году: обязательные предметы и изменения | сколько предметов, новости

Томатная паста на зиму картинки
Томатная паста на зиму картинки

Томатная паста на зиму новые фото
Томатная паста на зиму новые фото

Томатная паста на зиму изоражения
Как украсить окно к Дню Победы изображения

Томатная паста на зиму
Новогодние представления 2019: афиша мероприятий для детей и взрослых - Томатная паста на зиму видео

Смотреть Томатная паста на зиму видео
Обсуждение по теме: Томатная паста на зиму, tomatnaya-pasta-na-zimu/



Похожие статьи

Авиасалон макс-2019 - КалендарьГода
Английские открытки с Новым годом с детьми , Новый год - 2019
Рецепт салата с виноградом и сыром
Погода в январе 2019 года в России | прогноз в начале года
Варенье На Зиму Из Крыжовника
Пасха христова
Транспортный налог в 2019 году. Последние новости, изменения
Салат из кабачков острый на зиму



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ