Закрыть ... [X]

Зефир В Домашних Условиях Рецепт С Фото



Зефир В Домашних Условиях Рецепт С Фото

Как приготовить зефир дома: тонкости + рецепт

Часто мы берем продукты с полок магазинов и даже не задумываемся, что многое из нашей корзины покупок можно запросто приготовить дома. На самом деле, зефир — не сложное кондитерское изделие. Его готовят путем взбивания ягодного пюре и яичных белков с сахаром, хотя в самом начале в качестве подсластителя использовался мед.

Кулинары из Франции, приготовив зефир (в переводе с французского — «легкий ветерок»), переиначили рецепт традиционной русской пастилы, экспериментируя с количеством белков. Благодаря правильным пропорциям белков, зефир получался очень легким и воздушным.

Сегодня зефир готовят не только привычного всем белого цвета. Часто его поливают шоколадом, посыпают орехами, а еще изменяют цвет с помощью натуральных красителей.

Приготовление зефира — процесс несложный и недолгий. Все предельно просто. Можно приготовить множество видов зефира: классический, яблочный, клубничный, сливовый и так далее.

Полезные свойства зефира

Зефир состоит из фруктового пюре, поэтому в нем совсем мало жиров. В нем содержится пектин, способствующий выводу солей тяжелых металлов из организма. Зефир также улучшает пищеварение и понижает уровень холестерина в крови.

В составе зефира содержится железо, фосфор и кальций, а также пищевые волокна, способствующие нормальному функционированию кишечника.

Конечно, увлекаться зефиром не стоит, посколько в нем содержится большое количество углеводов и сахара.

Покупая зефир в магазинах, нужно внимательно читать состав. Порой в него добавляют химические ароматизаторы и красители, которые способны навредить организму, например, вызвать диатез у детей.

Секреты приготовления зефира

Если вы хотите приготовить яблочный зефир, то пюре должно быть густым. Хорошо использовать печеную антоновку. Также подойдут любые яблоки, которые хорошо запекаются.

В зависимости от рецепта зефир застывает от 1 до 5 часов при комнатной температуре. Потом зефир необходимо подсушить (опять же при комнатной температуре) еще около суток. Так образуется тонкая корочка.

Если заменить треть сахара в рецепте патокой или глюкозным сиропом, зефир можно будет дольше хранить. При подсыхании серединка останется нежной.

Чтобы зефир держал форму, масса должна быть хорошо взбита, как обычный белковый крем. Поэтому не жалейте времени и сил. Результат того стоит.

Зефир классический

Приготовление классического белого зефира начинается с варки сиропа из желатина и сахара. Главное в приготовлении зефира — равномерно взбить массу, чтобы добиться правильной консистенции.

Небольшой секрет: если вы решили готовить зефир дома, то обязательно позаботьтесь о наличии деревянных разделочных досок, которые нужно будет хорошо смочить водой.

Ингредиенты:

  • Желатин 60 г
  • Сахар 1 кг
  • Лимонная кислота 1 ч. л.
  • Сода 0,5 ч. л.

Способ приготовления:

  1. Начните готовить сироп. Для этого высыпьте сахар в небольшую кастрюлю и залейте его стаканом холодной воды. Поставьте кастрюлю на средний огонь и постоянно помешивайте, дожидаясь кипения воды.
  2. Во время приготовления сиропа замочите желатин. Залейте его 100 граммами воды.
  3. После того, как сахарная вода закипит, добавьте растворенный желатин и после этого снимите кастрюлю с огня. Продолжайте помешивать смесь до полного растворения желатина в сиропе. При этом следите за тем, чтобы содержимое не остыло полностью.
  4. После того, как желатин растворится, взбейте миксером на средней скорости полученную смесь в течение 5 минут. После этого сделайте небольшой перерыв, а затем еще раз взбейте на протяжении 5 минут.
  5. Далее добавьте в смесь лимонную кислоту, соду и продолжайте взбивать еще 10 минут. Дайте зефирной массе настояться на протяжении 20 минут.
  6. После этого выложите зефирную массу на деревянные доски в виде небольших круглых лепешек и дайте им застыть. Готовый зефир снимите с дощечек с помощью ножа.




СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Зефир В Домашних Условиях Рецепт С Фото (24 фотографий)


Зефир В Домашних Условиях Рецепт С Фото
Зефир В Домашних Условиях Рецепт С Фото

Зефир В Домашних Условиях Рецепт С Фото в 2019 году
Зефир В Домашних Условиях Рецепт С Фото в 2019 году

Зефир В Домашних Условиях Рецепт С Фото рекомендации
Новый Mitsubishi Outlander PHEV 2019 - фото, характеристика, цена

Зефир В Домашних Условиях Рецепт С Фото картинки
Зефир В Домашних Условиях Рецепт С Фото картинки

Зефир В Домашних Условиях Рецепт С Фото новые фото
Зефир В Домашних Условиях Рецепт С Фото новое фото

Зефир В Домашних Условиях Рецепт С Фото изоражения
Конец света в 2019 году. Будет ли, вся правда изображения

Зефир В Домашних Условиях Рецепт С Фото
Подарки на новый год скрапбукинг - Зефир В Домашних Условиях Рецепт С Фото видео

Смотреть Зефир В Домашних Условиях Рецепт С Фото видео
Форум по теме: Зефир В Домашних Условиях Рецепт С Фото, zefir-v-domashnih-usloviyah-recept-s-foto/



Похожие статьи

Погода на июль 2019 года: точный прогноз погоды
Форма Реал Мадрид на сезон 2019-2020 | фото
Пасха в 2019 году: какого числа православная и католическая
Стадион в Волгограде к ЧМ 2019 года
Гороскоп на 2019 год для Овна: характеристики знака
Поздравление Марка с днем рождения
Поздравления с Новым годом 2020 для папы в прозе, своими словами
Растущая Луна в июне 2019. С какого числа, благоприятные дни, что нельзя делать
Повышение зарплаты бюджетникам в 2019 году. Последние новости
Афиша мероприятий декабрь 2019 в Тюмени



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ